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Soles y Geles

Across
Fenómeno que se observa en la coagulación de las disoluciones coloidales.
Fluido cuya viscosidad varía con la temperatura y la tensión cortante que se le aplica.
Sustancias que tienen afinidad por el agua.
Sistema coloidal donde la fase continua es sólida y la discontinua es líquida.
Propiedad de los materiales que presentan características tanto viscosa y elástica cuando se someten a deformación.
Es el único estado con un volumen definido, pero no con forma fija.
Down
Insolubilización y precipitación espontánea de las moléculas de amilosa.
Sustancias que son repelidas por el agua.
Fluido cuya viscosidad puede considerarse contante.
Es una fase. Es el medio dispersante.
Sistema coloidal cuyo medio de dispersión es un liquido o un gas.
Fase formada por porciones separadas.
Sus partículas se encuentran juntas y correctamente ordenadas.